Виробнича практика ‒ ключовий елементом освітнього процесу, що забезпечує інтеграцію теоретичних знань і практичних умінь здобувачів вищої освіти. Її проходження на сучасних підприємствах харчової промисловості створює умови для формування фахових компетентностей, розвитку професійних навичок та підвищення конкурентоспроможності майбутніх фахівців на ринку праці.

Отож, 7 червня 2025 року на кафедрі технології мʼяса, мʼясних та олійно-жирових виробів відбувся захист звітів з виробничої практики здобувачів першого курсу другого магістерського рівня спеціальності 181 «Харчові технології», освітньої програми «Технології зберігання, консервування та переробки м’яса».

Практика проходила на провідних харчових підприємствах регіону ‒ ТзОВ ТД Галицька свіжина, ТОВ Барком ТМ «Родинна ковбаска», ТОВ «Ексім ФУД», ТОВ «Агроль»,  ПП Лісовий ТМ «Мʼясна лавка», ПП «Старицький мʼясокомбінат» та інші.

Студенти проходили практику на посадах провідних фахівців виробництва, зокрема помічників технологів з переробки м’яса, інженерів-технологів виробничих дільниць, лаборантів виробничих лабораторій контролю якості, майстрів змін, фахівців із стандартизації та безпечності харчових продуктів, а також спеціалістів із впровадження систем HACCP, що закрема,  дозволило здобувачам глибше зрозуміти специфіку сучасних виробничих процесів і вимоги ринку праці, що в комплексі забезпечило здобувачам можливість безпосереднього ознайомлення з сучасними технологіями, організацією виробничих процесів та інноваційними підходами до зберігання, консервування і переробки м’ясної сировини. Виробнича практика сприяла формуванню та розвитку фахових компетентностей, визначених освітньою програмою, а також практичних навичок вирішення виробничих завдань.

Захист звітів пройшов у присутності комісії у складі: гаранта освітньої програми – Уляни Драчук, в.о. декана факультету харчових технологій та біотехнології – Галини Коваль, представника відділу працевлаштування та співпраці з бізнесом – Богдана Галуха, доцентів кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів – Ірини Басараб та Ірини Сімонової.

Члени комісії відзначили високий рівень виконання програмних завдань практики, здатність здобувачів застосовувати набуті знання у професійній діяльності та їх готовність до подальшої роботи в умовах реального виробництва. Важливо, що частині студентів було запропоновано подальше працевлаштування за фахом на підприємствах регіону на посадах технологів, інженерів-технологів, лаборантів з контролю якості та фахівців із впровадження систем безпечності харчових продуктів.

Отримані результати підтверджують ефективність освітньої програми та її відповідність сучасним вимогам харчової галузі, а також сприяють забезпеченню якості підготовки висококваліфікованих фахівців.

Богдан ГАЛУХ – доцент кафедри технології мʼяса,

мʼясних та олійно- жирових виробів.