Своїми витоками кафедра сягає ще 1940 року. Першим завідувачем кафедри був Л.Т. Кошко (1940-1952). Впродовж всього періоду існування кафедру очолювали проф. Є.М. Галушко (1952-1969), доц. П.Ю. Бурак (1970-1975), проф. Й.Д. Черниш (1976-1979), доц. Р.Т. Ковалюк (1979-1988), проф. Брик М. В. (1988-2010), доц. Гримак О.Я. (2010-2016), доц. Кушнір Л.П. (2016-2023).

У зв’язку з ліцензуванням спеціальності «Туризм» 2018 року кафедру історії України та економічної теорії перейменовано на кафедру історії України, економічної теорії та туризму. На базі останньої відбулася реорганізація, відповідно до якої (згідно рішення Вченої ради університету від 30 березня 2023 року та Наказу від 12 липня 2023 року) створено дві кафедри, серед яких і кафедру історії України та економічної теорії. З вересня 2023 року виконувачем обов’язків завідувача кафедри є кандидат історичних наук, доцент Надія Войтович.