30 січня 2026 року в стінах нашого університету відбувся науково-практичний семінар, що вийшов далеко за межі суто академічного заходу. Семінар, присвячений річниці пам’яті видатного вченого, Академіка НААН України, професора Григорія Васильовича Дроника. Проте замість традиційних «сухих» доповідей присутні почули живу історію про те, як формується справжня наукова школа.

Із вступним словом  до учасників промовив ректор університету, професор Іван Парубчак. Він наголосив на необхідності збереження наукової спадкоємності та ролі видатних особистостей у становленні університетської спільноти.

Продовжила роботу семінару деканеса факультету харчових технологій та біотехнології Галина Коваль. У своїй доповіді «Кафедра технології молока і молочних продуктів ‒ від зародження до сучасності» вона провела присутніх крізь десятиліття розвитку кафедри, згадавши ключові етапи становлення, перемоги та здобутки.

Глибоке занурення в історію життя головного ювіляра здійснила завідувачка кафедри технології молока і молочних продуктів Орися Цісарик. Її виступ на тему «Життєвий і науковий шлях академіка Григорія Дроника» розкрив постать Григорія Васильовича не лише як геніального теоретика, а й як мудрого керівника та людину високої моралі, чиї праці стали фундаментом для багатьох сучасних досліджень.

Ключовим спікером семінару виступив учень Григорія Васильовича ‒ доцент кафедри технології м’яса, м’ясних та олійно-жирових виробів, кандидат технічних наук Богдан Галух. Його виступ «Світло вчителя у дзеркалі науки» став центральною подією дня, об’єднавши ректорат, досвідчених науковців та молоде покоління дослідників.

Показовим було те, що початком виступу став аналіз етичного фундаменту, який заклав його вчитель. Григорій Васильович Дроник був переконаний: наука не існує без чесності. Його крилатий вислів: «Жити з людьми треба так, щоб не було стидно потім подивитися один одному ввічі», ‒ став негласним статутом його наукової школи.

«Для Григорія Васильовича кожен аспірант був не просто виконавцем, а майбутнім архітектором науки. Він вчив нас тримати спину рівно і доводити кожну ідею до логічного завершення ‒ тієї самої "книжки", яка відкриває двері в науковий світ», ‒ зазначив доповідач.

Практична частина доповіді включала результати дослідженнь Богдана Галуха, виконаних під безпосереднім керівництвом Академіка. У центрі уваги ‒ стабілізація якості розсольних сирів із комбінованої молочної сировини.

Слід зазначити, що спільні дослідження дозволили вперше науково обґрунтувати використання сумішей коров’ячого, овечого та козиного молока та розробити технологію бринзи «Прикарпатська». Завдяки впровадженню солестійких штамів мезофільних молочнокислих лактококів, термофільного стрептококу та термофільних лактобацил, а також завдяки розробці унікальних диференційованих режимів соління, було досягнуто ідеальної органолептики продукту. Науковий результат тандему вчителя та учня був підтверджений рядом патентів та успішним впровадженням на ВАТ «Городенківський сирзавод», із позитивним економічним ефектом на кожну тонну продукції.

Емоційним моментом став спогад про захист дисертації в Одесі у 2012 році. Представивши школу Академіка Дрониика, свій край і свого Вчителя, який вчив бути українськими вченими з великої літери, не підлаштовуватися під обставини, а диктувати високий стандарт якості ‒ і в науці, і в житті.

Завершуючи семінар, Богдан Галух підкреслив, що Григорій Дроник продовжує свою справу через своїх учнів. Кожна головка сиру, виготовлена за розробленою технологією, та кожна лекція, прочитана сьогодні в університеті, є продовженням того «вогню» дослідника, який Академік передав своїм послідовникам.

Семінар пройшов у атмосфері глибокої пошани. Присутні колеги та друзі Академіка відзначили, що такі заходи повертають науці її справжнє обличчя ‒ обличчя Гідності, Мудрості та Честі.

Допис підготував Богдан ГАЛУХ