У межах вивчення освітньої компоненти «Управління якістю та безпечність молочних і молоковмісних продуктів» 18 листопада 2024 року у змішаному форматі відбулася гостьова лекція начальника відділу системи менеджменту та безпеки харчових продуктів ТОВ «МК «Галичина» Сергія Стецькова на тему «Системний підхід до організації управління якістю молочних та молоковмісних продуктів» для здобувачів першого курсу другого (магістерського) рівня вищої освіти ОПП «Технології зберігання, консервування та переробки молока». Сергій Стецьков є нашим випусником-стейкголдером з багаторічним досвідом у сфері молокопереробної галузі, розробником вказаної ОПП, а також головою Екзаменаційної комісії.

 

Лекція була присвячена реальним практикам впровадження систем управління якістю та безпечністю молочних продуктів на виробництві.

Сергій Стецьков особливу увагу приділив таким аспектам:

• важливості системного підходу в управлінні якістю;
• впровадженню міжнародних стандартів ISO 9001, ISO 22000, HACCP на молокопереробних підприємствах;
• ролі відстежуваності та контролю критичних точок у забезпеченні безпечності продукту;
• інтеграції екологічних принципів у систему управління якістю.

Акцент було зроблено на практичних кейсах ТОВ МК «Галичина», де системний підхід до управління якістю забезпечив вихід підприємства у лідери з виробництва незбираної молочної продукції в Україні.

Під час лекції відбулася активна дискусія – здобувачі задавали питання щодо кар’єрного зростання в галузі, сертифікації підприємств та перспектив розвитку систем управління якістю харчових продуктів в Україні.

Лекція стала цінним доповненням до освітнього процесу, поєднавши теоретичні знання з практичним досвідом, і вкотре наголосила на важливості комплексного підходу до якості та безпечності харчових продуктів.

Допис підготувала Ірина СЛИВКА, доцент