Сучасна харчова промисловість в Україні переживає період активного розвитку, впровадження інновацій та постійного удосконалення технологічних процесів, що дає змогу забезпечувати високі стандарти якості та безпеки продукції. В умовах зростаючої конкуренції та модернізації виробництва особливо важливо мати практичну базу знань для майбутніх фахівців, які зможуть ефективно впроваджувати новітні технології у м’ясній галузі.

Саме тому 26 березня 2025 року здобувачі 3-го курсу факультету харчових технологій та біотехнології, що навчаються за спеціальністю G13 «Харчові технології» мали унікальну можливість закріпити теоретичні знання з промислового будівництва та санітарної техніки, технологічного обладнання харчових виробництв, проектування підприємств м’ясної галузі та загальних харчових технологій у реальних умовах виробництва компанії ЛЕМБЕРГ МІТ (https://lembergmeat.com , https://www.facebook.com/LembergMeat )

Студенти вкотре побачили основні етапи виробничих процесів, що охоплюють ретельну перевірку стану тварин і підготовку обладнання згідно з високими світовими стандартами, застосування сучасних методів проведення забою та первинної обробки. Детально ознайомилися з аспектами контролю за дотриманням технологічних норм, що здійснюється кваліфікованими фахівцями на виробництві, відчули себе частиною команди та побачили у дії всі нюанси сучасних виробничих процесів.

Заняття провела завідувач кафедри технології м’яса, м’ясних та олійно-жирових виробів Уляна Драчук разом із доцентами Богданом Галухом, Іриною Басараб та старшим викладачем Іванною Двилюк, які з власного досвіду та професійних знань розповіли студентам цінну практичну інформацію. До заходу приєднався також провідний фахівець з якості компанії ЛЕМБЕРГ МІТ Олександр Махновський, який розповів про сучасні підходи до забезпечення високих стандартів якості продукції.

Проведення серії таких занять є не лише можливістю закріпити теоретичні знання, а й важливим етапом практичної підготовки майбутніх фахівців та сприяє інтеграції університетської освіти і реальних виробничих процесів. Співпраця між навчальним закладом і підприємствами галузі відкриває перспективи для подальшого розвитку харчової промисловості в Україні, сприяє підвищенню стандартів якості, формуванню професійних компетенцій та забезпечує конкурентоспроможність випускників на ринку праці.

Допис підготував Богдан ГАЛУХ,

доцент кафедри технології мʼяса, мʼясних та олійно-жирових виробів