12 грудня 2025 року науково-педагогічні працівники кафедри економіки та бізнесу в АПК імені Івана Поповича, студенти першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОП «Економіка підприємства» взяли участь в онлайн семінарі, організованому стейкхолдером кафедри - БО «Львівська аграрна дорадча служба» за підтримки Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН  (ФАО) в Україні.

Із вступним словом до учасників семінару «Бринза - крафтовий молочний продукт і вплив його виробництва на прибутковість молочної ферми», звернувся директор БО «Львівська аграрна дорадча служба» Іван Паньків, який розповів про ініціативу ФАО в Україні із підтримки виробників молока в Західній Україні.

Учасники семінару дізналися актуальну інформацію про технологію виробництва традиційної та крафтової бринзи від викладачів кафедри технології молока і молочних продуктів Університету, професора Орисі Цісарик, доцентів Любов Мусій, Оксани Білик  та Ірини Сливки.

Виробники крафтового сиру  Закарпатської області розповіли на семінарі про те, як переробка молока на фермі допомагає збільшити прибуток та зменшити залежність від цінових коливань. 

Учасники семінару здійснили порівняння собівартості молока та готової продукції.

Здобувачів вищої освіти  зацікавили практичні поради із організації міні-сироварні в умовах  фермерського господарства та програми державної фінансової і грантової підтримки організації переробного бізнесу на фермі.

Важлива увага спікерами онлайн семінару приділялася висвітленню інформації про маркетинг і канали збуту крафтових молочних продуктів. 

 Під час заходу учасники дізнаються, чому бринза є одним із найперспективніших продуктів для фермерів, а також як її виробництво може підвищити прибутковість господарства.

Підсумовуючи семінар стейкхолдер кафедри Іван Паньків відзначив переваги організації виробництва крафтових сирів, що дозволяє фермерам створювати вищу додану вартість та зменшити сезонність коливання результатів фінансової діяльності фермерських господарств.

Науково-педагогічні працівники кафедри економіки та бізнесу в АПК імені Івана Поповича та студенти висловлюють вдячність директору БО «Львівська аграрна дорадча служба» Івану Ярославовичу Паньківу за можливість долучитися до участі у семінарі, проведеному під егідою Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН  (ФАО) в Україні. 

Допис підготував Павло МУЗИКА, професор