Науковий напрям досліджень викладачів кафедри технології молока і молочних продуктів
Тема виконується в межах робочого часу: 0121U110078 «Розроблення технології інноваційних молочних продуктів функціонального та геродієтичного призначення», дата початку та завершення теми з 01 січня 2021 по 31 грудня 2025 року.

Науковий напрям
Наука про життя, нові технології профілактики та лікування найпоширеніших захворювань.
Пріоритетний тематичний напрям
Створення стандартів і технології запровадження здорового способу життя, технології підвищення якості та безпеки продуктів харчування.

Наукові дослідження і розробки, які фінансувались за кошти замовника (спеціальний фонд)
270-07-21 «Розроблення заквашувального препарату для йогурту «Карпатський» із залученням штамів молочнокислих бактерій, виділених із традиційних карпатських продуктів» (МК «Галичина»), науковий керівник Цісарик О.Й., обсяг фінансування 200,000 тис. грн., дата початку та завершення теми з 01 липня 2021 року по 31 жовтня 2021 року.

Науково-технічна (експериментальна) розробка на тему «Біотехнологія створення вітчизняних бактеріальних препаратів для молочної промисловості» (номер державної реєстрації 0116U208537), термін виконання якої 01.08.2016-30.07.2018 рр. профінансована за кошти держбюджету в обсязі 404000 грн.
Наукова робота згідно договору № Ф-70/122-2017 від 05 липня 2017 року на тему «Молекулярно-генетична ідентифікація молочнокислої мікрофлори національних молочних продуктів і біотехнологія створення бактеріальних препаратів» (грант Президента України для молодих вчених), термін виконання якої 05.07.2017-30.12.2017 рр. профінансована за кошти держбюджету в обсязі 60000 грн.
Госпдоговірна тематика за договором № 011016 від 01 жовтня 2016 р. «Визначення чутливості мікробіальної тест системи BRT-Inhibitor Test (компанії Chr. Hansen) до інгібіторів», термін виконання якої 01.10.2016-31.12.2016 р. профінансована за кошти ТОВ «Хр. Хансен Україна» в обсязі 30000 тис. грн.

 

Розподіл навчальних дисциплін за викладачами

Спеціальність

Назва дисципліни

Викладачі

Відповідальні за курс

лекції

(лабораторні) практичні

Скорочена програма

Харчові технології

Основи фізіології та гігієни харчування

Цісарик О.Й.

Скульська І.В.

Цісарик О.Й.

Харчові технології

Хімія та фізика молока і молочних продуктів

Цісарик О.Й.

Скульська І.В.

Цісарик О.Й.

Харчові технології

Метрологія, стандартизація, сертифікація та управління якістю

Білик О.Я.

Білик О.Я.

Білик О.Я.

Харчові технології

Технологічне обладнання

Сливка Н.Б.

Сливка Н.Б.

Сливка Н.Б.

Харчові технології

Контроль якості та безпеки харчових продуктів

Гачак Ю.Р.

Скульська І.В.

Гачак Ю.Р.

Харчові технології

Загальні технології харчових виробництв

Турчин І.М.

Турчин І.М. Мусій Л.Я.

Турчин І.М.

Харчові технології

Харчові добавки

Мусій Л.Я.

Скульська І.В.

Мусій Л.Я.

Харчові технології

Проектування підприємств

Наговська В.О.

Наговська В.О.

Наговська В.О.

Харчові технології

Основи промислового будівництва

Наговська В.О.

Наговська В.О.

Наговська В.О.

Харчові технології

Технологія перероблення вторинних молочних ресурсів

Михайлицька О.Р.

Мусій Л.Я

Михайлицька О.Р.

Харчові технології

Мікробіологія галузі

Михайлицька О.Р.

Сливка І.М.

Михайлицька О.Р.

Харчові технології

Технології оздоровчих продуктів

Сливка Н.Б.

Білик О.Я.

Сливка Н.Б.

Харчові технології

Технологія молока і молоковмісних продуктів

Гачак Ю.Р.

Білик О.Я.

Гачак Ю.Р.

Фармація. Промислова фармація

Фармакологічні аспекти нутріціології

Сливка Н.Б.

Скульська І.В.

Сливка Н.Б.

Повна програма ОС «Бакалавр»

Харчові технології

Вступ до харчових технологій

Цісарик О.Й.

Цісарик О.Й.

Цісарик О.Й.

Харчові технології

Основи фізіології харчування

Цісарик О.Й.

Скульська І.В.

Цісарик О.Й.

Харчові технології

Хімія та фізика молока

Цісарик О.Й.

Скульська І.В.

Цісарик О.Й.

Екологія та охорона навколишнього середовища

Продукти лікувально-профілактичного призначення

Сливка Н.Б.

Білик О.Я.

Сливка Н.Б.

Харчові технології

Метрологія, стандартизація

Білик О.Я.

Білик О.Я.

Білик О.Я.

Харчові технології

Технологія оздоровчих продуктів

Сливка Н.Б.

Білик О.Я.

Сливка Н.Б..

Харчові технології

Технологія молока і молоковмісних продуктів

Цісарик О.Й. Гачак Ю.Р.

Гачак Ю.Р. Мусій Л.Я.

Цісарик О.Й.

Харчові технології

Мікробіологія галузі

Михайлицька О.Р.

Сливка І.М.

Михайлицька О.Р.

Харчові технології

Науково-дослідна робота

Михайлицька О.Р.

Михайлицька О.Р.

Михайлицька О.Р.

Харчові технології

Технологія галузі

Гачак Ю.Р.

Гачак Ю.Р.

Гачак Ю.Р.

Харчові технології

Загальні технології харчових виробництв

Турчин І.М.

Турчин І.М. Мусій Л.Я.

Турчин І.М.

Харчові технології

Основи кріогенних та сушильних технологій

Мусій Л.Я.

Мусій Л.Я.

Мусій Л.Я.

Харчові технології

Проектування молокопереробних підприємств

Наговська В.О.

Білик О.Я.

Наговська В.О.

Харчові технології

Технологічне обладнання галузі

Наговська В.О.

Наговська В.О.

Наговська В.О.

Харчові технології

Теоретичні основи  технології харчових виробництв

Турчин І.М.

Наговська В.О

Турчин І.М.

Харчові технології

Харчові добавки

Мусій Л.Я.

Мусій Л.Я.

Мусій Л.Я.

Харчові технології

Технологія бродильних виробництв

Михайлицька О.Р.

Мусій Л.Я.

Михайлицька О.Р.

Харчові технології

Основи промислового будівництва

Наговська В.О.

Наговська В.О.

Наговська В.О.

Харчові технології

Контроль якості та безпеки харчових продуктів

Гачак Ю.Р.

Скульська І.В.

Гачак Ю.Р.

Харчові технології

Технології оздоровчих продуктів

Сливка Н.Б.

Білик О.Я.

Сливка Н.Б.

Харчові технології

Технологічні розрахунки в молочній галузі

-

Білик О.Я.

Білик О.Я.

Харчові технології

Технологія перероблення вторинних молочних ресурсів

Михайлицька О.Р.

Мусій І.М.

Михайлицька О.Р.

Біотехнологія

Устаткування біотехнологічних підприємств

Сливка Н.Б.

Білик О.Я.

Сливка Н.Б.

Біотехнологія

Проектування  біотехнологічних підприємств

Михайлицька О.Р.

Михайлицька О.Р.

Михайлицька О.Р.

Фармація

Фармакологічні аспекти нутріціології

Сливка Н.Б.

Скульська І.В.

Скульська І.В.

Ветеринарна гігієна, санітарія та експертиза

Загальні технології харчових виробництв

Турчин І.М. Михайлицька О.Р.

Турчин І.М. Мусій Л.Я.

Турчин І.М.

ОС «Магістр» (1 рік навчання)

Технології зберігання, консервування та переробки  молока

Інноваційні технології молочних продуктів

Турчин І.М. Сливка Н.Б.

Сливка Н.Б. Турчин І.М.

Турчин І.М.

Технології зберігання, консервування та переробки  молока

Технологія молочних продуктів функціонального призначення

Цісарик О.Й.

Мусій Л.Я.

Цісарик О.Й.

Технології  зберігання, консервування та переробки  молока

Інноваційні інгредієнти

Турчин І.М.

Турчин І.М.

Турчин І.М.

Технології  зберігання, консервування та переробки  молока

Мікробіологічні процеси та їх продукти у молокопереробних виробництвах

Цісарик О.Й.

Мусій Л.Я.

Цісарик О.Й.

Технології  зберігання, консервування та переробки  молока

Інноваційний інжиніринг молокопереробних підприємств

Наговська В.О.

Білик О.Я.

Наговська В.О.

Технології  зберігання, консервування та переробки  молока

Технологічна експертиза

Сливка І.М.

Сливка І.М.

Сливка І.М.

Технології  зберігання, консервування та переробки  молока

Методологія харчової науки

Михайлицька О.Р.

Михайлицька О.Р.

Михайлицька О.Р.

Технології  зберігання, консервування та переробки  молока

Методологія наукових досліджень

Михайлицька О.Р.

Михайлицька О.Р.

Михайлицька О.Р.

Ветеринарна гігієна, санітарія та експертиза

Продукти лікувально-профілактичного призначення

Сливка Н.Б.

Сливка Н.Б. Білик О.Я.

Сливка Н.Б.

ОС «Магістр» (2 рік навчання)

Технології зберігання, консервування та переробки  молока

Управління якістю  продукції молокопереробних виробництв

Гачак Ю.Р.

Сливка І.М.

Гачак Ю.Р.

Технології  зберігання, консервування та переробки  молока

Сучасні досягнення харчової науки

Михайлицька О.Р.

Михайлицька О.Р.

Михайлицька О.Р.

Технології  зберігання, консервування та переробки  молока

Безвідходні технології

Сливка Н.Б.

Сливка Н.Б.

Сливка Н.Б.

 

 Практика >>переглянути<<

Методичні вказівки до виконання магістерських робіт <<переглянути>>

Навчальні посібники, методичні рекомендації та вказівки

1. Цісарик О.Й., Михайлицька О.Р., Сливка Н.Б., Турчин І.М. Технологія молочних продуктів з вторинної сировини: Навчальний посібник з грифом МАПП. – Львів, Ліга-Прес, 2014. – 350 с.
2. Цісарик О.Й., Сливка Н.Б., Михайлицька О.Р., Турчин І.М. Словник-довідник термінів молочної галузі. – Львів, 2014. – 257 с.
3. Цісарик О.Й., Михайлицька О.Р., Сливка Н.Б., Турчин І.М. Сироробство: словник-довідник. – Львів, 2014. − 224 с.
4. Гачак Ю.Р., Цісарик О.Й., Сливка Н.Б. Наговська В.О., Варивода Ю.Ю. Молочні продукти лікувально-профілактичного призначення. Видання 2-ге, доповнене. – Львів, 2015. – 160 с
5. Цісарик О.Й., Гачак Ю.Р., Турчин І.М., Сливка Н.Б. Технологія молока і молочних продуктів: Лабораторний практикум. – Львів, 2016. – 130 с. Гриф МАПП, рекомендовано Вченою радою ЛНУВМБ імені С.З. Гжицького.
6. Кравців Р.Й., Наговська в.О., Гачак Ю.Р., Сливка Н.Б. Виробництво масла і спредів. Навч. посібник для внз (гриф МААП України). – Вид. Львів, 2010. – 184 с.
7. Козак М.в., Наговська в.О., Гачак Ю.Р., Сливка Н.Б., Бондарчук О.В. Виробництво масла і спредів. Навч. посібник для внз (гриф МААП України). – Вид. 2-е, доповнене.– Львів, 2015. – 200 с.
8. Козак М.в., Гачак Ю.Р., Остап’юк Ю.І. Ветеринарно-санітарний та технологічний контроль молока та молочних продуктів. Посібник (Гриф МОН України). – видання 2-е, доповнене. – Львів, 2015. – 360 с.
9. Козак М.в., Наговська в.О., Гачак Ю.Р., Сливка Н.Б., Бондарчук О.В. Виробництво молочних консервів. Навч. посібник для внз (гриф МААП України). – Вид. 2-е.– Львів, 2015. – 200 с.
10. Наговська В.О., Гачак Ю.Р. Виробництво сирів на молочних заводах невеликої потужності Навчальний посібник. – Львів, 2016 – 156 с.
11. Гачак Ю.Р., Ваврисевич Я.С., Михайлицька О.Р. Технолого-біохімічні особливості полісахаридів. Розділ «Камеді»: Навчальний посібник. – Львів, 2016. – 76 с.
12. Гачак Ю.Р., Ваврисевич Я.С., Михайлицька О.Р. Технолого-біохімічні особливості полісахаридів. Розділ «Хітин. Похідні хітину»: Навчальний посібник. – Львів, 2016. – 52 с.
13. Цісарик О.Й., Гачак Ю.Р., Турчин І.М., Сливка Н.Б. Технологія молока і молочних продуктів: Лабораторний практикум. – Львів, 2016. – 130 с. Гриф МАПП, рекомендовано вченою радою ЛНУВМ імені С.З Гжицького .
14. Бомба М.Л., Білонога Ю.Л., Івашків Л.Я., Джурик Н.Р., Кректун Б.В., Сливка Н.Б., Турчин І.М. Наукові та прикладні аспекти створення продуктів харчування на екологічно безпечній основі. – Львів, 2011. – 213 с.
15. Бомба М.Л., Білонога Ю.Л., Сливка Н.Б., Івашків Л.Я., Джурик Н.Р. , Кректун Б.В. та ін. Сучасні проблеми та тенденції з розвитку оздоровчого харчування, безпеки та якості продуктів. – Львів, 2013. – 264 с.
16. Наговська В.О., Сливка Н.Б. Обладнання для теплової обробки молока і молочних продуктів. – Львів, 2016. – 145 с.
17. Наговська В.О., Сливка Н.Б. Інноваційний інжиніринг молочних підприємств. – Львів, 2016. – 62 с.
18. Наговська В.О., Сливка Н.Б. Обладнання для фасування і упакування молока та молочних продуктів. – Львів, 2011.
19. Гачак Ю.Р., Наговська В.О., Козак М.В., Сливка Н.Б. Виробництво масла і спредів. – Львів, 2011. – 256 с.
20. Цісарик О.Й., Михайлицька О.Р., Сливка Н.Б. , Турчин І.М. Технологія молочних продуктів з вторинної сировини: Навчальний посібник. – Львів: Ліга-Прес, 2014. – 350 с
21. Гачак Ю.Р., Ваврисевич Я.С., Михайлицька О.Р. Технології полісахаридів та їх застосування у харчовій промисловості: Навчальний посібник для студентів спеціальності 181 «Харчові технології». – Львів. – 2018. – 274 с.
22. Наговська В.О., Цісарик О.Й., Турчин І.М. Навчальний посібник з теоретичних основ технологій харчових виробництв для студентів напрямку підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія». – Львів. – 2017. – 176 с.
23. Цісарик О.Й.,Михайлицька О.Р., Мусій Л.Я. Лабораторний практикум з технології перероблення вторинних молочних ресурсів для студентів очної та заочної форм навчання спеціальності 181 «Харчові технології»: Навчальний посібник. – Львів, 2017. –87 с.
24. Наговська В.О., Білик О.Я. Навчально-методичний посібник з дисципліни «Проектування підприємств галузі». – Львів, 2016. – 150 с.
25. Цісарик О.Й., Сливка Н.Б., Михайлицька О.Р., Турчин І.М. Словник-довідник термінів молочної галузі. – Львів, 2014. – 257 с.
26. Гачак Ю.Р. «Молочні продукти з козячого молока: особливості технологій та кулінарні рецепти». Посібник – Львів, 2014. –- 84 с.
27. Гачак Ю.Р., Цісарик О.Й., Білик О.Я. «Методичні вказівки по самоконтролю занять та самостійної роботи з дисципліни «Технологія галузі» для студентів ФХТЕ». – Львів, 2014. – 55 с.
28. Цісарик О.Й., Гачак Ю.Р., Сливка Н.Б. «Опорний конспект лекцій» з дисципліни «Технологія галузі» (цикл «Технологія продуктів дитячого харчування» ) для студентів ФХТЕ», (очної і заочної форми навчання). – Львів, 2014. – 108 с.
29. Гачак Ю.Р., Козак М. М. «Переробка молока та виробництво молочних продуктів у фермерських господарствах і в домашніх умовах». Посібник. – Львів, 2014. – 436 с.
30. Цісарик О.Й., Гачак Ю.Р., Наговська В.О., Сливка Н.Б., Турчин І.М., Михайлицька О.Р. Наскрізна програма практики для студентів денної форми навчання для ОКР «Бакалавр», «Спеціаліст», «Магістр» напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія», спеціальності 7.05170108, 8.05170108 “Технології зберігання, консервування та переробки молока”. − Львів, 2014. – 44 с.
31. Михайлицька О.Р., Сливка Н.Б., Наговська В.О. Методичні рекомендації до виконання самостійної роботи з предмету “Основи проектування та будівництва у біотехнологічній галузі” для студентів напряму підготовки 6.051401 “Біотехнологія”. – Львів, 2014. − 73 с.
32. Навчальний посібник з предмету «Харчові технології». Розділ «Технологія молока та молочних продуктів» для студентів за напрямом підготовки «Харчові технології та інженерія» / Укладачі І.М.Турчин, О.Й.Цісарик. – Львів, 2014. –100 с.
33. Турчин І.М., Цісарик О.Й. Навчальний посібник з предмету «Харчові добавки» для студентів за напрямом підготовки «Харчові технології та інженерія». – Львів, 2014. – 88с.
34. Турчин І.М.., Цісарик О.Й. Навчально-методичний посібник для самостійної роботи студентів з предмету «Харчові добавки» для студентів за напрямом підготовки «Харчові технології та інженерія». – Львів, 2014. – 33 с.
35. Турчин І.М., Цісарик О.Й., Михайлицька О.Р. Навчально-методичний посібник для самостійної роботи студентів з предмету «Харчові технології» (Розділ: «технологія консервування плодів та овочів») для студентів за напрямом підготовки «Харчові технології та інженерія». – Львів, 2014. –35 с.
36. Турчин І.М., Цісарик О.Й. Навчально-методичний посібник для самостійної роботи студентів з предмету «Харчові технології» (Розділ: «технологія молока і молочних продуктів») для студентів за напрямом підготовки «Харчові технології та інженерія». – Львів, 2014. – 47 с.
37. Турчин І.М., Цісарик О.Й., Михайлицька О.Р. Навчально-методичний посібник для самостійної роботи студентів з предмету «Харчові технології» (Розділ: «технологія цукрового виробництва») для студентів за напрямом підготовки «Харчові технології та інженерія». – Львів, 2014. – 45 с.
38. Цісарик О.Й., Сливка Н.Б., Турчин І.М., Михайлицька О.Р., Наговська В.О. Методичні вказівки до виконання курсового проекту з дисципліни «Інноваційні технології галузі». – Львів, 2014. – 42с.
39. Цісарик О.Й., Сливка Н.Б., Турчин І.М. Навчально-методичні посібник з Інноваційних технологій галузі. –Львів, 2014. – 95с.
40. Цісарик О.Й., Сливка Н.Б., Турчин І.М.Методичні рекомендації до виконання самостійної роботи студентів з предмету «Інноваційні технології галузі». – Львів, 2014. – 56 с.
41. Цісарик О.Й., Наговська В.О., Турчин І.М. Методичні вказівки для самостійної роботи студентів з предмету «Теоретичні основи технологій харчових виробництв». – Львів, 2014. – 27 с.
42. Турчин І.М., Цісарик О.Й., Михайлицька О.Р. Навчальний посібник з предмету «Харчові технології» (Розділи: «технологія консервування плодів та овочів»). – Львів, 2014. – 82 с.
43. Турчин І.М., Цісарик О.Й., Михайлицька О.Р.Методичні рекомендації до виконання самостійної роботи з предмету «Харчові технології» (Розділ «Технологія консервування плодів та овочів» для студентів очної та заочної форм навчання напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія». − Львів, 2014. – 36 с.
44. Цісарик О.Й., Михайлицька О.Р. Науково-дослідна робота: Навчально-методичний посібник для студентів за напрямом підготовки «Харчові технології та інженерія» / Укладачі. – Львів, 2014. – 80с.
45. Михайлицька О.Р., Цісарик О.Й., Турчин І.М. Конспект лекцій з дисципліни «Харчові технології» (розділ «Технологія бродильних виробництв» для студентів денної та заочної форм навчання напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія». − Львів, 2014. – 108 с.
46. Цісарик О.Й., Михайлицька О.Р. Методичні вказівки до лабораторних робіт з курсу „Мікробіологія галузі” для студентів напряму підготовки 6.051701 „Харчові технології та інженерія” денної та заочної форм навчання. − Львів, 2014. – 67 с.
47. Михайлицька О.Р., Цісарик О.Й., Мусій Л.Я. Методичні рекомендації до виконання самостійної роботи з дисципліни «Технологія перероблення вторинних молочних ресурсів» для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія». – Львів, 2014. − 49 с.

 

 

Основи фізіології і гігієни харчування

Мета викладання дисципліни – надання студентам знань і формування професійних умінь щодо розкриття фізіолого-гігієнічного впливу харчових продуктів і нутрієнтів на стан здоров’я та функції організму.

Завдання вивчення дисципліни. Освоєння знань цієї дисципліни дозволить організувати виробництво харчової, зокрема молочної, продукції на основі сучасних наукових досягнень, забезпечить безпеку продукції, дозволить виробляти продукти високої поживної та біологічної цінності, зберігати цінні властивості продуктів, попереджувати харчові отруєння, а також створювати нові види продукції, враховуючи сучасні вимоги до аліментарних факторів.

 

Кількість кредитів – 3,0 (90 год.). Лекції – 36 год., практичні – 18 год., самостійна робота – 36 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (іспит) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: доктор сільськогосподарських наук, професор Цісарик Орися Йосипівна

Мікробіологічні процеси та їх продукти у молокопереробних виробництвах

Метою вивчення дисципліни є набуття студентами необхідних знань щодо основних мікробіологічних процесів та їх застосування в молокопереробній промисловості.

Завдання: оволодівання знаннями цієї дисципліни дозволить вивчити арсенал сучасних мікробіальних препаратів, особливості їх застосування, зрозуміти механізми біохімічних і фізико-хімічних процесів під час виробництва молочних продуктів із застосуванням сучасних препаратів та нових технологій і організувати виробництво молочних продуктів на основі сучасних наукових досягнень.

 

Кількість кредитів – 3,0 (90 год.).Лекції – 10 год., лабораторні – 20 год., самостійна робота – 60 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (залік) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: доктор сільськогосподарських наук, професор Цісарик Орися Йосипівна

 

Технологія молочних і молоковмісних продуктів (4 курс)

Метою дисципліни є вивчення технології молочних продуктів, способи переробки молочної сировини, обґрунтування технологічних параметрів та режимів з урахуванням вітчизняного та світового досвіду, а також нові підходи щодо удосконалення технології молочних продуктів.

Завдання:

• вивчення традиційних і сучасних технологій виробництва молочних продуктів;
• розв’язання проблемних технологічних питань;
• вивчення нормативних документів у молочній галузі.
• формування у студентів фахових компетенцій у технології галузі;

Кількість кредитів – 13,0 (390 год.). Лекції – 76 год., лабораторні – 98 год., самостійна робота – 216 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (іспит) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: доктор сільськогосподарських наук, професор Цісарик Орися Йосипівна

 

 

Технологія молочних продуктів функціонального призначення

Метою вивчення дисципліни є набуття студентами необхідних знань щодо створення і технологічних особливостей виробництва молочних продуктів функціонального призначення.

Завдання: оволодівання знаннями цієї дисципліни дозволить вивчити біологічно активні речовини молока, які проявляють функціональні властивості, арсенал сучасних функціональних інгредієнтів, особливості їх поєднання з молочною основою, роль про біотичних культур і пребіотичних речовин, створення молочних продуктів функціонального призначення та технологічні особливості виробництва молочних продуктів функціонального призначення.

 

Кількість кредитів – 4,0 (120 год.). Лекції – 16 год., лабораторні – 32 год., самостійна робота – 72 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (іспит) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: доктор сільськогосподарських наук, професор Цісарик Орися Йосипівна

 

Хімія та фізика молока і молочних продуктів

Метою викладання цієї дисципліни є засвоєння студентом знань, що необхідні для виробничої та дослідницької діяльності в галузі технології молока та молочних продуктів: склад та властивості молока; хімічна структура, властивості головних і мінорних компонентів молока; їх взаємозв'язок; фактори впливу на компоненти молока; молоко як полідисперсну систему. Знаючи склад, структуру, функції компонентів молока та їх властивості, можна на науковій основі розробляти і удосконалювати технологію виробництва молочних продуктів з метою підвищення їх якості та біологічної цінності.

 

Кількість кредитів – 4,0 (120 год.). Лекції – 36 год., лабораторні – 36 год., самостійна робота – 48 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (залік) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: доктор сільськогосподарських наук, професор Цісарик Орися Йосипівна

 

Контроль якості та безпеки продукції

Метою дисципліни є вивчення студентами науково обґрунтовувати і оптимально реалізовувати вибір та впровадження в системи випробувань та хіміко-технологічного контролю певного виробництва харчової та переробної промисловості загальних сучасних методів контролю складу, властивостей і якості сировини, напівпродуктів, допоміжних матеріалів та цільових продуктів виробництва.

Кількість кредитів – 3,0 (90 год.). Лекції – 18 год., лабораторні – 36 год., самостійна робота – 36 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (іспит) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат біологічних наук, професор університету Гачак Юрій Романович

Технологія молока і молоковмісних продуктів (2 СП)

Метою дисципліни є вивчення технологічних закономірностей виробництва молочних продуктів, технологічних процесів їх виробництва, спеціальної технології виробництва молочних продуктів, умов належного зберігання та якісної оцінки різних груп молочних продуктів.

 

Кількість кредитів – 4,0 (120 год.). Лекції – 20 год., лабораторні – 30 год., самостійна робота – 70 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (іспит) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат біологічних наук, професор університету Гачак Юрій Романович

 

Управління якістю продукції молокопереробних виробництв

Метою викладання навчальної дисципліни є систематизація і закріплення у студентів теоретичних знань щодо якості та безпечності молочних продуктів і умінь щодо застосування методів та засобів, які сприяють отриманню безпечної продукції молокопереробних виробництв.

 

Кількість кредитів – 3,0 (90т год.). Лекції – 10 год., лабораторні – 10 год., самостійна робота – 70 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (іспит) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат біологічних наук, професор університету Гачак Юрій Романович

 

Основи промислового будівництва і санітарії

Метою викладання дисципліни є вивчення основ загальнобудівельного проектування підприємств харчової промисловості, дає загальні відомості про будівлі і споруди, про будівельні матеріали, а також про технічне забезпечення будівель і споруд.

Завдання: дисципліна дозволяє скласти і викреслити план будівлі чи цеху за січеними площинами, вибрати конструкцію будівлі та її огороджуючих конструкцій, вибрати і запроектувати фундаменти.

 

Кількість кредитів – 3,0 (90 год.). Лекції – 18 год., практичні – 36 год., самостійна робота – 36 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (залік) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Наговська Володимира Олександрівна

 

Інноваційний інжиніринг молокопереробних підприємств

Метою викладання навчальної дисципліни є надання студентам знань для успішної інженерної діяльності під час експлуатації, обслуговування і конструювання технологічного обладнання молочної промисловості.

 

Кількість кредитів – 4,0 (120 год.). Лекції – 16 год., лабораторні – 16 год., самостійна робота – 88 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (іспит) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Наговська Володимира Олександрівна

 

Проектування молокопереробних підприємств

Мета: «Проектування молокопереробних підприємств» – технічна дисципліна, яка вивчає взаємозв’язок технологічних рішень із об’ємно-планувальними та конструктивними рішеннями всього комплексу будівель, споруд та встановленого обладнання.

 

Кількість кредитів – 4,0. Лекції – 20 год., лабораторні – 20 год., самостійна робота – 80 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (іспит) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Наговська Володимира Олександрівна

 

Технологічне обладнання галузі

Курс «Технологічне обладнання підприємств молочної промисловості» є дисципліною спеціального циклу, в якому передбачено основні теоретичні положення, принципи побудови і елементи раціональної експлуатації сучасного обладнання підприємств молочної промисловості. Цей предмет розкриває фізичну суть та механізм явищ, що відбуваються в машинах та апаратах для переробки молока, вивчає основи побудови типових конструкцій технологічного обладнання та основні положення його промислової експлуатації.

Кількість кредитів – 5,0 (150 год.). Лекції – 24 год., лабораторні – 36 год., самостійна робота – 90 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (іспит) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Наговська Володимира Олександрівна

 

Продукти лікувально-профілактичного призначення

Мета дисципліни – ознайомлення студентів із технологіями виробництва оздоровчих харчових продуктів із різних видів сировини; з'ясування проблем, що стоять перед інноваціями в індустрії здорового харчування і оволодіння методами розроблення нових та вдосконалення існуючих технологічних процесів з використанням високих технологій.

 

Кількість кредитів – 4,5 (135 год.). Лекції – 32 год., лабораторні – 32 год., самостійна робота – 71 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (залік) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Сливка Наталя Богданівна

Технологія оздоровчих харчових продуктів

 

Мета дисципліни – ознайомлення студентів із технологіями виробництва оздоровчих харчових продуктів із різних видів сировини; з'ясування проблем, що стоять перед інноваціями в індустрії здорового харчування і оволодіння методами розроблення нових та вдосконалення існуючих технологічних процесів з використанням високих технологій.

 

Кількість кредитів – 4,0 (120 год.). Лекції – 24 год., лабораторні – 24 год., самостійна робота – 72 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (залік) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Сливка Наталя Богданівна

Технологія перероблення вторинних молочних ресурсів

Мета вивчення дисципліни: набуття майбутніми фахівцями глибоких теоретичних та практичних знань, необхідних для виробничо-технологічної, проектної та дослідницької діяльності в галузі технології перероблення вторинних молочних ресурсів.

 

Кількість кредитів – 4,0 (120 год.).Лекції – 20 год., лабораторні – 20 год., самостійна робота – 80 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (залік) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Михайлицька Ольга Романівна

Основи проектування та будівництва у біотехнологічній галузі

Мета вивчення дисципліни: набуття студентами навиків інженерних розрахунків; ознайомлення з принципами проектування та основами будівництва підприємств біотехнологічної галузі; розвиток у студентів творчого мислення і пошук оптимального підходу до вирішення практичних питань.

 

Кількість кредитів – 4,0 (120 год.). Лекції – 36 год., лабораторні – 36 год., самостійна робота – 48 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (іспит) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Михайлицька Ольга Романівна

Мікробіологія галузі

Мета вивчення дисципліни: формування в майбутнього інженера-технолога наукового світогляду про роль мікроорганізмів у різноманітних процесах переробки та зберігання молочної сировини; вивчення основних принципів та методів мікробіологічного контролю технологічного процесу виробництва різних груп молочних продуктів.

 

Кількість кредитів – 4,0 (120 год.). Лекції – 24 год., лабораторні – 24 год., самостійна робота – 72 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (залік) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Михайлицька Ольга Романівна

Науково-дослідна робота студентів

Мета вивчення дисципліни: ознайомлення студентів з місцем і роллю науки в державі, з організацією науково-дослідної роботи у вищих закладах освіти, а також формування у студентів систематизованого комплексу знань про загальні принципи, форми та методи проведення наукових досліджень.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (залік) за 100 бальною шкалою. 

 

Кількість кредитів – 4,0 (120 год.). Лекції – 20 год., лабораторні – 20 год., самостійна робота – 80 год.

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Михайлицька Ольга Романівна

Загальні технології харчових виробництв

Мета дисципліни. Програмою предмету передбачено вивчення основ типових технологій харчових виробництв галузей харчової промисловості, їх асортименту, основних технологічних особливостей, змін, що відбуваються в харчових продуктах та використання прогресивних технологій.

 

Кількість кредитів – 10,0 (300 год.). Лекції – 66 год., лабораторні – 100 год., самостійна робота – 134 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (диференційований залік) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Турчин Ірина Миронівна

 

Теоретичні основи технології харчових виробництв

Метою вивчення дисципліни є формування у студентів наукового системного підходу до уявлення спільності загальних закономірностей фундаментальних та прикладних наук, однією з яких є технологія харчових виробництв; вивчення особливостей дії законів фундаментальних наук в технології харчових виробництв; засвоєння основних методів та процесів технологічної обробки сировини; вивчення технологічних чинників, що впливають на склад, властивості, якість та конкурентоспроможність готового продукту.

 

Кількість кредитів – 4,0 (120 год.). Лекції – 36 год., практичні – 36 год., самостійна робота – 48 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (іспит) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Турчин Ірина Миронівна

 

Інноваційні технології в галузі

Курс «Інноваційні технології» – дисципліна, що вивчає способи і засоби проведення виробничих процесів при обробці і переробці молока з метою отримання готової молочної продукції високої якості і біологічної цінності. Даним курсом передбачене вивчення теорії інноваційних процесів як підґрунтя нової моделі економічного зростання, основні завдання при створенні інноваційних продуктів та передумови формування та розвитку інноваційної діяльності у молочній промисловості. Особливу увагу приділяється вибору основних критеріїв традиційного харчового продукту та інгредієнтів для інновацій, а також стадій внесення збагачувальних компонентів у харчові середовища.

 

Кількість кредитів – 5,0 (150 год.). Лекції – 16 год., лабораторні – 32 год., самостійна робота – 102 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (залік) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Турчин Ірина Миронівна

 

Метрологія, стандартизація, сертифікація та управління якістю

Метою дисципліни є освоєння науково-методичних джерел державної системи стандартизації та державної метрологічної системи в Україні, нормативно-законодавчого забезпечення виробництва та сфери обігу продукції, теорії якості продукції і основоположних принципів побудови та функціонування систем управління якістю.

 

Кількість кредитів – 3,0 (90 год.). Лекції – 18 год., лабораторні – 36 год., самостійна робота – 36 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (залік) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Білик Оксана Ярославівна

 

Технологічні розрахунки, облік і звітність у галузі

Мета викладання дисципліни: вивчення видів виробничого обліку, методику їх проведення, діючу нормативну документацію.

Завдання навчальної дисципліни: навчити студентів проводити розрахунки при виробництві молочних продуктів, складати документацію по первинному обліку і звітності, прийманню сировини, виробництву і реалізації молочних продуктів, форми журналів, звітів.

 

Кількість кредитів – 3,0 (90 год.). Практичні – 30 год., самостійна робота – 60 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (залік) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Білик Оксана Ярославівна

 

Основи кріогенних та сушильних технологій

Метою викладання дисципліни є навчити студента правильно обирати кріогенні швидкоморозильні та сушильні апарати, здійснювати розрахунок заморожування та витрати холоду на заморожування продукту, проектувати холодильники та обирати сушарки, що є невід’ємною складовою у професійній діяльності інженера-технолога молочної промисловості.

 

Кількість кредитів – 3,0 (90 год.). Лекції – 16 год., лабораторні – 16 год., самостійна робота – 58 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (залік) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, старший викладач Мусій Любов Ярославівна

 

Харчові добавки

Метою вивчення дисципліни  є набуття студентами необхідних знань щодо класифікації харчових добавок згідно кодексу міжнародних організацій ФАО-ВООЗ, створення технологічних схем виробництва харчових продуктів за рахунок внесення харчових добавок.

Кількість кредитів – 3,0 (90 год.). Лекції – 16 год., лабораторні – 32 год., самостійна робота – 42 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (залік) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, старший викладач Мусій Любов Ярославівна

 

Технологічна експертиза

Метою викладання навчальної дисципліни є набуття студентами знань та навичок проведення технологічної експертизи.

Предметом дисципліни «Технологічна експертиза виробництва молочних продуктів» є контроль за додержанням параметрів технологічного процесу та санітарно-гігієнічного режиму на харчовому підприємстві, за умовами зберігання, транспортування та реалізації харчових продуктів, порушення яких може спричинити небажані зміни органолептичних властивостей продуктів, хімічного складу, мікробіологічне та хімічне їх забруднення.

 

Кількість кредитів – 3,0 (90 год.). Лекції – 16 год., лабораторні – 32 год., самостійна робота – 42 год.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (залік) за 100 бальною шкалою. 

Відповідальний за курс: кандидат сільськогосподарських наук, старший викладач Сливка Ірина Миколаївна

 

Сучасні досягнення харчової науки

Мета вивчення дисципліни: підготовка студентів до активної професійної діяльності в умовах ринкових відносин, які б творчо поєднували та впроваджували у виробництво на сучасному рівні знання фундаментальних та спеціальних дисциплін, забезпечуючи випуск високоякісної продукції з гарантованим ступенем безпеки для людини і мінімальними витратами сировини та енергетичних ресурсів.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (диф. залік) за 100 бальною шкалою. 

 

Кількість кредитів – 5,0 (150 год.). Лекції – 20, практичні – 30 год., самостійна робота – 100 год.

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Михайлицька Ольга Романівна

 

Методологія наукових досліджень

Метою викладання навчальної дисципліни є формування у студентів комплексу знань основ методології наукових досліджень та практичних навичок в оволодінні методами дослідницької роботи; ознайомити студентів з організацією навчально-дослідної роботи у вищих закладах освіти; а також виробити у студентів вміння щодо вибору та обґрунтування теми наукового дослідження та методів його проведення; практичні навички і вміння проведення роботи з літературними джерелами, відбору і аналізу інформації, формувати цілі та завдання досліджень, передавати наукову інформацію та впроваджувати результати наукового пошуку.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (диф. залік) за 100 бальною шкалою. 

Кількість кредитів – 5,0 (150 год.). Лекції – 16, лабораторні – 32 год., самостійна робота – 102 год.

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Михайлицька Ольга Романівна

 

Методологія харчової науки

Метою викладання навчальної дисципліни “Методологія харчової науки” є формування у майбутнього магістра знань про історію, методологію раціонального харчування, принципи збалансованого харчування, що підтримує здоров’я людини; формування уявлення про роль природничих наук у становленні харчової науки, про незавершеність харчової науки і можливості її подальшого розвитку.

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (залік) за 100 бальною шкалою. 

Кількість кредитів – 4,0 (120 год.). Лекції – 10, практичні – 20 год., самостійна робота – 90 год.

Відповідальний за курс: кандидат технічних наук, доцент Михайлицька Ольга Романівна

 

Критерії оцінювання результатів навчання студентів

Оцінювання результатів навчання студентів здійснюється шляхом проведення поточного та підсумкового контролю (залікового).

Оцінювання результатів навчання проводиться в балах, максимальна кількість яких за кожний підсумковий контроль становить 100. Кожній сумі балів відповідає оцінка за національною шкалою та шкалою ЄКТС (табл. 1).

Для заліку максимальна кількість балів протягом семестру становить 100.

Таблиця 1 – Шкала оцінювання успішності студентів

За 100–бальною шкалою	За національною шкалою		За шкалою ЕCTS
	Екзамен, диференційований залік	Залік
90-100	Відмінно	Зараховано	А
82-89	Добре		В
74-81			С
64-73	Задовільно		D
60-63			Е
35-59	Незадовільно (незараховано) з можливістю повторного складання		FX
0-34	Незадовільно (незараховано) з обов'язковим повторним вивченням дисципліни		F

Поточний контроль проводиться за кожною вивченою темою шляхом опитування (тестового, усного тощо), виступів з доповідями, співбесід та ін. Результати поточного контролю оцінюються за чотирибальною («2», «3», «4», «5») шкалою. В кінці семестру обчислюється середнє арифметичне значення (САЗ) усіх отриманих студентом оцінок з наступним переведенням його у бали за формулою:

ПК = 20 × САЗ

Бал з поточного контролю (ПК) може бути змінений за рахунок заохочувальних балів:

• студентам, які не мають пропусків занять протягом семестру (додається 2 бали);
• за участь в університетських студентських олімпіадах, наукових конференціях (додається 2 бали), на міжвузівському рівні (додається 5 балів);

- за інші види навчально-дослідної роботи бали додаються за рішенням кафедри.

За підсумками семестрового контролю в залікову відомість студентові у графу «за національною шкалою» виставляється оцінка за чотирибальною шкалою («відмінно», «добре», «задовільно», «незадовільно») та шкалою ЄКТС.

 

 

Для диференційованого заліку обов'язковим є виконання індивідуального навчально-дослідного завдання.

Максимальна кількість балів протягом семестру становить 100, які розподіляються таким чином:

 

70 (ПК) + 30 (ІНДЗ) = 100,

де:

70 (ПК) - 70 максимальних балів з поточного контролю, які може набрати студент за семестр;

30 (ІНДЗ) - 30 максимальних балів за індивідуальне навчально-дослідне завдання.

Розподіл балів для дисциплін, які завершуються іспитом, є таким:

50 (ПК) + 50(E) = 100,

де:

50 (ПК)– 50 максимальних балів з поточного контролю (ПК), які може набрати студент за семестр;

50 (Е) – 50 максимальних балів, які може набрати студент за екзамен.

Результати поточного контролю оцінюються за чотирибальною («2». «3», «4», «5») шкалою. В кінці семестру обчислюється середнє арифметичне значення (САЗ) усіх отриманих студентом оцінок з наступним переведенням його у бали за формулою:

Критерії оцінювання знань студентів

Критерії поточного оцінювання наведені у таблиці 2.

Таблиця 2. - Критерії поточного оцінювання

Відповідь, виступ, контрольна робота виконання завдання	Критерії оцінки
5	У повному обсязі володіє навчальним матеріалом, вільно самостійно та аргументовано його викладає, глибоко і всебічно розкриває зміст, використовуючи при цьому обов’язкову та додаткову літературу. Правильно вирішив 90% тестових завдань.
4	Достатньо повно володіє навчальним матеріалом, обґрунтовано його викладає, в основному розкриває зміст завдань, використовуючи при цьому обов’язкову літературу. Але при викладанні деяких питань не вистачає достатньої глибини та аргументації, допускаються при цьому окремі несуттєві неточності та незначні помилки. Правильно вирішив більшість тестових завдань.
3	У цілому володіє навчальним матеріалом, викладає його основний зміст, але без глибокого всебічного аналізу, обґрунтування та аргументації, допускаючи при цьому окремі суттєві неточності та помилки. Правильно вирішив половину тестових завдань.
2	Не в повному обсязі володіє навчальним матеріалом. Фрагментарно, поверхово (без аргументації та обґрунтування) викладає, недостатньо розкриває зміст теоретичних питань і практичних завдань, допускаючи при цьому суттєві неточності, правильно вирішив меншість тестових завдань.

 

 

Кафедра технології молока і молочних продуктів
(створена у 1995 році)

Кафедра технології молока і молочних продуктів, яка розпочала діяльність з 1995 року, здійснює підготовку фахівців за освітньо-професійними та освітньо-науковими програмами відповідно до таких рівнів вищої освіти:

• перший(бакалаврський) рівень за спеціальністю 181 «Харчові технології»;
• другий(магістерський) рівень за спеціальністю 181 «Харчові технології» зі спеціалізації «Технології зберігання, консервування та переробки молока».

                                                                                                                                                                                                       

 

 

Першим завідувачем кафедри був доктор біологічних наук, професор Дроник Григорій Васильович , який також був призначений проректором з наукової роботи. Григорій Васильович керував кафедрою до 2008 року. З 2008 року по 2010 рік кафедру очолював доктор технічних наук, професор Білонога Юрій Львович . З 2010 року завідувачем кафедри є доктор сільськогосподарських наук, професор Цісарик Орися Йосипівна.

За час існування на кафедрі сформовано професорсько-викладацький склад висококваліфікованих фахівців, який з успіхом здійснює навчально-виховний процес. Це доктор сільськогосподарських наук, професор, член American Dairy Science Association (Американської молочної наукової асоціації) Цісарик О.Й., кандидат біологічних наук, професор університету Гачак Ю.Р., кандидати технічних наук, доценти Наговська В.О., Сливка Н.Б., Турчин І.М., Михайлицька О.Р., Білик О.Я., кандидат технічних наук, старший викладач Мусій Л.Я. кандидат сільськогосподарських наук, старший викладач Сливка І.М. та кандидат технічних наук, асистент Скульська І.В.

За роки існування кафедри видано понад 100 довідників, монографій, рекомендацій, підручників, посібників, у тому числі 20 з грифом МОН і МАПП України, опубліковано біля 650 наукових статей та отримано близько 50 патентів.

Співробітники кафедри працюють над затвердженою науковою тематикою «Розроблення технології інноваційних молочних продуктів функціонального призначення». Всі викладачі беруть участь у впровадженні наукових розробок у виробництво, надають консультації з окремих питань технологічних процесів, виступають з доповідями на всеукраїнських та міжнародних науково-практичних конференціях, симпозіумах і з’їздах.

Для проведення наукових досліджень, зокрема у Західному регіоні, кафедра має філіали, серед яких найбільш відомими є провідні підприємства та інститути: МК «Галичина»; філія «Львівський молочний комбінат» ППКФ «Прометей»; фірма «Хр. Хансен Україна»; Інститут біології тварин НААНУ.

Кафедра технології молока і молочних продуктів підтримує міцні міжнародні зв’язки з Жешівським природничим університетом (м. Жешів, Польща), Рільничим університетом (м. Краків, Польща), Природничим університетом (м. Вроцлав, Польща). Налагоджено тісну співпрацю з базовими освітніми закладами України (НУХТ, м. Київ; ОНАХТ, м. Одеса; ТНТУ ім. Івана Пулюя; м. Тернопіль).

Співробітники кафедри беруть активну участь у житті університету. Завідувач кафедри Цісарик О.Й. є членом Вченої ради університету, доцент Сливка Н.Б. – заступник декана факультету ветеринарної гігієни, екології та права, доцент Михайлицька О.Р. – голова методичної комісії факультету харчових технологій та біотехнології, Білик О.Я. – заступник декана факультету харчових технологій та біотехнології з виховної роботи та керівник маркетингово-профорієнтаційної служби.

Викладачі кафедри – творчо талановиті; професор університету Гачак Ю.Р. – багаторічний учасник ансамблю народних інструментів «Намисто».

 

1. Ярошик Н. Новелізація правового забезпечення охорони тварин від жорстокого поводження / Н. Ярошик // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького : Матеріали конференції. – Львів : ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2017. – С. 107-108.
2. Дуб Т. Проблемні питання оподаткування особистих селянських господарств / Т. Дуб // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького : Матеріали конференції. – Львів : ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2017. – С. 96.
3. Майхер В. Пріоритет прав людини як основа правової держави / В. Майхер // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького : Матеріаликонференції. – Львів : ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2017. – С. 97
4. Ярош М. Проблеми соціального захисту населення в Україні / М. Ярош // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького : Матеріали конференції. – Львів : ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2017. – С. 106-107.
5. Назар Х.Соціальний захист дітей-сиріт та дітей, позбавлених батьківського піклування / Х. Назар // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького : Матеріали конференції. – Львів : ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2017. – С. 99-100.
6. Грица Ю.О. Правове регулювання інтелектуальної власності Україні / Ю. Грица // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2017.- С. 93
7. Харків С.С. Право на життя: проблеми, аспекти, міжнародний досвід / С. Харків // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2017.- С. 104
8. Царук І.Й. Реалізація інклюзивної освіти в країнах Європи / І. Царук // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького : Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2017.- С. 105
9. Свистун В.В. Правове регулювання, проблеми й перспективи охорони праці в Україні / В. Свистун // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнології ім. С.З. Гжицького : Матеріали конференції. – Львів : ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2017. – С.131.
10. Хільчук М.Е. Сучасні проблеми органів місцевого самоврядування щодо захисту прав людини і громадянина / М.Е. Хільчук // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнології ім. С.З. Гжицького : Матеріали конференції. – Львів : ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2017. – С.103.
11. Палас І. Особливості шлюбного договору в Україні та деяких зарубіжних країнах / І. Палас // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнології ім. С.З. Гжицького : Матеріали конференції. – Львів : ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2017. – С. 100-101.
12. Карплюк З. Право на безкоштовну медичну допомогу: актуальні проблеми реалізації в Україні / З. Карплюк // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнології ім. С.З. Гжицького : Матеріали конференції. – Львів : ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2017. – С. 97.
13. Харків С. Право на життя: міжнародно-правовий аспект / С. Харків // Формування та розвиток національного законодавства: європейський вектор – нові виклики та можливості : Матеріали регіональної міжвузівської студентської науково-практичної конференції . – Львів : Вишнянський коледж ЛНАУ, 2017. – С. 46-49.
14. Ярош М. Соціальний захист населення в Україні: реалії сьогодення / М. Ярош // Формування та розвиток національного законодавства: європейський вектор – нові виклики та можливості : Матеріали регіональної міжвузівської студентської науково-практичної конференції . – Львів : Вишнянський коледж ЛНАУ, 2017. – С. 50-53.
15. Маслюк В. Працевлаштування учасників АТО: демобілізаційні реалії / В. Маслюк // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2018.- С. 251-252
16. Гайова О. Протидія нелегальній міграції та торгівлі людьми: правовий аспект / О. Гайова // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2018.- С.235-237
17. Карплюк З. Правові засади працевлаштування інвалідів в Україні / З. Карплюк // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2018.- С.243-245
18. Горбовий М. Методи покращення роботи органів прокуратури в України/ М. Горбовий // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2018.- С. 237-239
19. Майхер В. Об’єктивна сторона державної зради / В. Майхер // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2018.- С. 249-250
20. Назар Х. Неповнолітня особа як суб’єкт злочину / Х. Назар // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2018.- С.254-256
21. Хільчук М. Теракти 21 століття / М. Хільчук // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2018.- С.265-267
22. Крупа Е. Правові аспекти та проблематика мораторію на відчуження земель сільськогосподарського призначення / Е. Крупа // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБ ім. С.З. Гжицького, 2018. – С. 247-248.
23. Наливайко А. Аналіз спрощеної системи оподаткування та вплив єдиного соціального внеску на розвиток підприємницької діяльності / А. Наливайко // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБ ім. С.З. Гжицького, 2018. – С.256-257.
24. Білінська Л. Жорстоке поводження з дітьми: причини і запобігання / Л. Білінська // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБ ім. С.З. Гжицького, 2018. - С. 231-233.
25. Медвідь Н. Правове забезпечення формування територіальних громад / Н. Медвідь // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБ ім. С.З. Гжицького, 2018. - С. 252-254.
26. Тарас І. Крадіжка: ознаки, відповідальність, покарання / І. Тарас // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБ ім. С.З. Гжицького, 2018.- С. 261-263
27. Ковалюк Х. Правовий нігілізм в сучасному українському суспільстві: шляхи подолання/ Х. Ковалюк // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2018.- С. 245-246
28. Харків С. Правове регулювання свободи слова та професійної діяльності журналістів/ С. Харків // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2018.- С.263-265
29. Ярош М. Освітня реформа в Україні: сьогодення і реалії/ М. Ярош // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2018.- С.265-267
30. Царук І. Особливості процесу працевлаштування молоді на ринку праці / І.Царук // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.Гжицького: Матеріали конференції. – Львів: ЛНУВМБТ ім. С.З. Гжицького, 2018. - С. 267-269

2022 рік

Навчальний план ОС Бакалавр <<переглянути>>

Навчальний план ОС Магістр <<переглянути>>

2023 рік

Навчальний план ОС Бакалавр <<переглянути>>

Навчальний план ОС Магістр <<переглянути>>

 

 

1. Andriyiv V. Ewolucja polęcia i treści prawa międzynarodowego / Andriyiv // Ochrona praw człowieka w wymiarze uniwersalnym. – 2017.– S. 27-32.
2. Андріїв В.І. Правове забезпечення безпечності та якості харчових продуктів в Україні / А.І. Андріїв, Р.Р. Сімонов // Порівняльно-аналітичне право. – 2017. – №4. – С. 122-124.
3. Капітан О.І. Гарантування соціальних прав людини як основа формування правової держави / О.І. Капітан // Законодавство України у світлі сучасних активних реформаційних процесів : Матер. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 13-14 жовтня 2017 р. – К. : Центр правових наукових досліджень, 2017. – С. 78-80.
4. Капітан О.І. Особливості адміністративно-правового регулювання сфери соціального захисту в Україні / О.І. Капітан // Науковий вісник Херсонського державного університету. Серія: Юридичні науки. – – Випуск 6-2. Том 1. – С. 47-52.
5. Капітан О.І. Соціальний захист українських трудових мігрантів / О.І. Капітан // Політичні, соціальні, економічні, психологічні та правові механізми регулювання міграційних процесів в сучасних умовах : Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, м. Львів, 17–18 травня 2018 р. - Львів, 2018. - С. 78–80
6. Капітан О.І. Тенденції розвитку адміністративного законодавства щодо соціального захисту населення / О.І. Капітан // Адміністративне право і процес: проблеми та перспективи розвитку : Матеріали Науково-практичної конференції, м. Львів, 15 березня 2018 р. - Львів, 2018. - С. 56–58. 

7. Коверко Ю.А. Правові засади сплати податку на доходи фізичних осіб власниками особистих селянських господарств / Ю.А. Коверко, В.А. Карпук // Законодавство України у світлі сучасних активних реформаційних процесів: Матер. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 13-14 жовтня 2017 р. – К. : Центр правових наукових досліджень, 2017. – С. 80-83.
8. Коверко Ю.А. Розвиток особистих селянських господарств в умовах адміністративної децентралізації / Ю.А. Коверко, Ю.Е. Губені // Економіка АПК. – 2017. – № 1 (267).– С. 68-73
9. Коверко Ю.А. Розвиток особистих селянських господарств в умовах інституціональних змін / Ю.Е. Губені, Ю.А. Коверко, П.О. Оліщук // Економіка України. – 2017. - № 3 (664). - С. 59-67.
10. Машталір Х.В. Інтеграція України до Європейського Союзу як основа для розбудови громадянського суспільства / Х.В. Машталiр, С.Р. Леськів // Підприємництво, господарство і право. - 2017. – № 6. – С. 163-166.
11. Машталір Х.В. Конституційно-правовий статус особи в Польській Республіці / Х. В. Машталiр // Актуальні проблеми вдосконалення законодавства та правозастосування : Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції (27-28 жовтня 2017р.) – Запоріжжя : ГО «Істина», 2017. – C. 24-26.
12. Машталір Х.В. Корупція як негативний фактор в сфері євроінтеграційних процесів в Україні / Х. В. Машталiр // Корупційні ризики в публічній службі: компаративно-правовий аналіз досвіду країн Східної та Західної традицій права : Матеріали Регіональний науково-практичного круглого столу (28–29 березня 2018 р.). – Запоріжжя: Запорізький національний університет, 2018. - C. 149-152.
13. Машталір Х.В. Правовий аналіз державного устрою Галицько-Волинської держави / Х. В. Машталiр // Людина і закон: публічно-правовий вимір : Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції ( 6-7 жовтня 2017р.) – Дніпро: ГО «Правовий світ», 2017. – C. 17-19.
14. Ніканорова О. В. Кадрове забезпечення реформи децентралізації: до проблем організації служби в органах місцевого самоврядування в Україні / О. В. Ніканорова // Правові новели : наук. юрид. журн. / гол. ред. Я. Г. Воронін. – 2018. – № 4. – С. 216-222.
15. Рудковська М. Р. Значення об’єктивної сторони злочину для характеристики суспільної небезпеки діяння / М. Р. Рудковська // Наше право. – 2017. – № 3. – С. 95–100.
16. Рудковська М. Р. Кримінально-правове значення суспільної небезпеки / М. Р. Рудковська // Історико-правовий часопис. – 2016. – № 1 (7). – С. 222–228.
17. Шикоряк М.М. Криміналістична характеристика корисливих насильницьких злочинів, вчинених іноземцями : Knowledge. Education. Low. Management. – Lodz (Poland). – №1 (17). – 2017. – С. 57–67.
18. Шикоряк М.М. Способи вчинення корисливих насильницьких злочинів іноземцями : Актуальні проблеми досудового розслідування : зб. тез доповіді Всеукраїнської науково-практичної конференції присвяченої Дню слідчого в Україні (Київ, 5 липня 2017 року). – К.: Нац. акад. внутр. справ., 201 – С. 183-186.

 

 

Бакалавр

Аграрне право
Адміністративне право
Банківське право
Господарське право
Господарське процесуальне право
Екологічне право
Земельне право
Історія держави і права
Конституційне право України
Конституційне процесуальне право
Кримінальне процесуальне право
Криміналістика
Кримінальне право (Загальна частина)
Кримінальне право (Особлива частина)
Кримінально-виконавче право
Медичне право
Митне право
Міжнародне приватне право
Міжнародне публічне право
Муніципальне право
Нотаріат в Україні
Основи прокурорської діяльності в Україні
Податкове право
Правова статистика
Правові засади безпеки бізнесу
Правові системи сучасності
Судова медицина та психіатрія
Судова риторика
Судові та правоохоронні органи
Теорія держави і права
Трудове право
Фінансове право
Цивільне право (Загальна частина)
Цивільне право (Особлива частина)
Цивільне процесуальне право
Юридичне документознавство

Магістри

Адвокатура України

Актуальні питання приватного права

Актуальні питання публічного права

Актуальні питання судочинства в Україні

Медіація у професійній діяльності юриста (1 курс)

Медіація у професійній діяльності юриста (2 курс)

Міжнародно-правові механізми захисту прав людини

Правові  засади євроінтеграції  (1 курс)

Правові  засади євроінтеграції  (2 курс)

Правотворча техніка

Проблеми кримінально-правової кваліфікації

Техніка правотлумачення