30 травня 2025 року науково-педагогічні працівники кафедри технології молока і молочних продуктів взяли участь у Молочному форумі – 2025, який відбувся за сприяння Львівської аграрної дорадчої служби та компанії ФАО на базі Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького.

Із вітальним словом до учасників форуму звернулися: заступник голови Львівської обласної адміністрації Юрій Бучко, голова Комісії з питань діяльності агропромислового комплексу, підприємництва та інвестицій Юрій Раделицький, директор департаменту агропромислового розвитку Львівської обласної державної адміністрації Людмила Гончаренко та голова Вченої ради Університету, професор Іван Парубчак.

 

До форуму долучилося керівники і працівники молокопереробних підприємств і крафтових виробництв, представники бізнесу, науки та освіти. Форум став платформою для обговорення актуальних викликів та можливостей розвитку молочної індустрії.

У межах форуму відбулася також конференція «Молочна ферма: можливості та виклики». Серед головних тем обговорень:

• державна підтримка та нововведення в законодавстві;
• інновації у виробництві та переробці молока;
• підвищення якості продукції та відповідність європейським стандартам;
• розвиток кооперації між фермерськими господарствами;
• стратегії підтримки фермерських господарств.

У програмі форуму на кафедрі технології молока і молочних продуктів відбувся майстер-клас з виробництва сиру, який провела старший викладач Інна Скульська. Учасники мали змогу ознайомитися з вимогами до сировини, процесом створення сиру, дізнатися про використання заквашувальних культур, а також спробувати готовий продукт.

Молочний форум – 2025 підтвердив свою репутацію як професійної платформи для змістовного діалогу, обміну досвідом та розвитку партнерських відносин зі стейкхолдерами.

Щиро дякуємо організаторам за яскраву подію та спільну роботу над майбутнім молочної галузі України!

Допис підготувала Любов МУСІЙ, доцент